美味凉拌腐皮三丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

夏天大家都喜欢吃开胃美味的凉拌菜，今天为大家推荐的这道凉拌腐皮三丝是凉菜中最为常见的。而且豆腐皮富含蛋白质，多食用有对我们身体是非常有益。融入些许新鲜莴笋和木耳更是完美，这道美味色泽鲜亮清新诱人让人看着就很有胃口啦~

主料

莴笋 ：一根
干木耳 ：一小碗
腐皮 ：一张

辅料

白糖 ：少许
油辣椒 ：少许
香油 ：少许
香醋 ：少许
橄榄油 ：少许
花椒油 ：少许
生抽 ：少许
盐 ：一小勺

具体步骤

1.准备这三样主料。

2.烧开水泡发腐竹和木耳

3.莴笋去皮备用

4.腐竹从中间破开

5.上一步已经破开了，然后重叠，切成丝。（个人认为不要太细，要不然吃起来没嚼劲）

6.莴笋切成丝，因为腐皮不怎么细，所以这个也稍微有点粗。

7.木耳我用的是小木耳，所以洗干净就好，把洗干净沥好水的木耳、莴笋丝、和腐皮丝放进大的容器里。

8.大蒜剁成小颗粒后，放在菜上面。

9.依次加入盐、白糖、红油、红油辣椒、花椒油、橄榄油、香油、生抽、香醋，然后拌匀。

10.装盘了。

烹饪技巧

1.发腐皮时，如果水比较烫，腐皮放进容器后要用筷子翻几个面，要不然只能泡好一边。2.放盐时，要少放，要低盐，白糖也少一点点就够了，放太多会有甜味，还有放调料时要均匀的洒在菜少，再拌匀。因为我们家不太爱吃味精和鸡精，所以没有放。