鲜美的葱姜烧鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

夏天吃鱼，总要一眼看上去有胃口，吃进嘴里又要清淡。除了清蒸鱼，我能想到的就是这一款葱姜烧鱼了。颜色比红烧要淡，但是味道带着浓郁的葱香，嗅觉上就首先得到了满足。鱼肉嫩滑不柴，鱼皮那一层更是米饭杀手。酸甜带着咸鲜，开胃又美味。来学习吧。

主料

海鱼 ：500

辅料

盐 ：1茶匙
白砂糖 ：3茶匙
香醋 ：1汤匙
生抽 ：1汤匙
米酒 ：半碗
胡椒粉 ：1/2茶匙
小葱 ：5根
姜 ：1块

具体步骤

1.原料图。

葱姜烧鱼的做法步骤22.鱼摘洗干净，用盐和黑胡椒搓两面腌10分钟。

葱姜烧鱼的做法步骤33.拍上面粉，抖掉多余的粉。

葱姜烧鱼的做法步骤44.煎两面金黄。油温和火力都要高一点。

葱姜烧鱼的做法步骤55.把葱段和姜丝放入锅里，借助翻身鱼的动作，把葱姜压在鱼身下。开火，闻到浓郁的香味晃动一下锅。注意香味不是糊味。

葱姜烧鱼的做法步骤66.兑米酒，醋，酱油，放糖，大火煮沸，中小火煨10分钟。中间翻身一次。

葱姜烧鱼的做法步骤77.收汁。不要完全收干。可以根据喜好放入鸡精。