鲜姜怎么吃？这些用姜做的美食一定要知道

生姜，是特别常见的辅料，几乎只要是做菜就会需要生姜。那么鲜姜除了做辅料，还能怎么吃呢？这篇文章将告诉你们生姜的吃法，以及一些不能吃生鲜姜的人群。生姜还可以作为药材炮制，做成酱姜，姜片干，糖姜片等。姜属于热性的食物，要注意其食用方法。

鲜姜怎么吃这些用姜做的美食一定要知道

一、鲜奶燕窝姜粒炒蛋白

材料

碎燕窝(干货)20克,鸡蛋清6只,生粉1茶匙,鲜奶;量杯,姜粒1/4汤匙,姜2片,葱1根。

调味料

盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,生粉1又1/2茶匙,麻油少许。

制法

1、碎燕窝浸水1小时,换水,用小火加入姜和葱煮5分钟,熄火后把燕窝?至软身,沥干水分。

2、鸡蛋清加生粉1茶匙搅匀,倒入温油中浸熟捞起,再用清水洗去油分,沥干水分,备用。

3、锅烧热,下姜粒爆香,再下鲜奶、燕窝和调味料一同煮滚,倒入鸡蛋清炒匀,即成。

二、姜汁鲜奶雪蛤冻

材料

湿发雪蛤膏320克,鲜奶1量杯,椰汁1罐,鱼胶粉55克,糖220克,清水2丢量杯,姜汁5汤匙,冰粒450克。

制法

1、雪蛤膏用清水浸2～3小时,待发起后拣去杂质,洗净,以姜、葱和酒汆水,沥干水分。

2、鱼胶粉与糖拌匀,加入清水和姜汁,用小火煮滚,倒入椰汁、鲜奶和雪蛤膏拌匀,加入冰粒,不停搅拌直至冰粒完全溶解,分注入碗内,置于冰柜中至凝结即成。

三、姜葱炒蟹

材料

蟹1只(约500克)葱80克,切碎姜40克,切丝蒜2-3瓣,切碎红辣椒适量,切碎生粉2汤匙,蚝油酱:蚝油1汤匙溶解于2汤匙水中,芡汁:生粉1汤匙,鸡粉2茶匙。

制法

1、将蟹裹上一层生粉。

2、将蟹煎至金黄。

3、加入葱花,姜丝和蒜末,煸香。

4、将蟹加入炒透。

5、最后加入芡汁勾芡。

四、哪些人不能吃鲜姜

1、阴虚体质的人

阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

2、内热较重者

如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

3、肝炎病人

因为常吃姜会引起肝。肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

鲜姜怎么吃，你知道了吗？姜的功效还是有很多的，比如抗氧化，抑制癌症，还可以对消化有很大作用，还可以防暑，提神，还有就是可以防晕车。鲜姜的保存方法也是要注意的，最好的是把它放装有潮湿细沙的罐子里密封，这种办法可以保存一两个月。