准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
龙利鱼 :
500葱姜片 :
适量 淀粉 :
适量料酒 :
适量盐 :
2白胡椒 :
2鸡粉 :
5 辅料
具体步骤
1. 龙利鱼片用料酒、盐、白胡椒、鸡粉腌制15分钟
2. 鱼片下锅前用淀粉抓一下,锅烧热倒入油,油温5至6成热(冒烟时)倒入鱼片,表面发黄时立即出锅
3. 锅加入少许油烧热转小火,下葱断、姜片炒香,倒入温水,加入盐,白胡椒、鸡粉调味,倒入鱼片,出锅前勾芡收汁
烹饪技巧
龙利鱼肉嫩鲜美,市场可买到无刺儿的冷冻鱼块,特别适合儿童