诱人的酱汁凤爪怎么做好吃又简单
酱汁凤爪是一道既可以上餐桌又可以做为休闲小食的菜，根据个人喜好调味可以充分满足重口味人群。酱汁凤爪的做法非常的简单，可以一次多做一些，在朋友聚会或独自小酌的时候都可以搭配。凤爪有丰富的胶原蛋白和钙，酱汁凤爪在营养美味的同时还照顾到爱美的你。
主料
凤爪 ：500辅料
洋葱 ：50大蒜 ：50
生姜 ：50
蚝油 ：50
盐 ：4
老抽 ：30
香油 ：20
白胡椒粉 ：3
料酒 ：40
白糖 ：5
白醋 ：2
具体步骤
锅里放冷水，放入鸡爪，20克的葱，10克黄酒，是冷水下锅的哦，水要完全没过鸡爪。
大火烧开后，撇去上面脏的浮沫，滴三滴白醋，醋也是去腥的。大火继续煮10分钟。再小火煮10分钟，就可以了。这时候鸡爪有点小爆皮了，等会能更好的吸收酱汁的味道。
将所有的调味料放在一起，搅拌均匀。
洋葱切大块，大蒜也用整头的，只要去皮就好了，生姜也切成大蒜的大小，因为后面这些料有一个垫底的动作，太小的话，容易焦了。
炒锅里加上50克油烧热，加入我们准备好的洋葱，大蒜和生姜。
稍微煸炒一下后，加入少量秘制酱汁在煸炒，炒到辅料颜色金黄，香气冒出的时候，将腌过的鸡爪和腌的酱汁一起倒入锅里。
盖上锅盖用小火加热30-40秒，开盖，将鸡爪上下翻动，继续盖上盖焖30-40秒，全程小火熬哦。我们一直用开盖翻动和小火焖的方法来处理这锅鸡爪，大概10分钟左右，等酱汁收干了，鸡爪呈现漂亮的红棕色了，就可以出锅了。
