美味的酱蒸凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

美味的酱蒸凤爪，是我个人去吃早茶必吃的早点之一。所以今天根据自己吃的经验尝试做了一下。喜欢吃风爪的人，你可能吃过各种风味的风爪。唯独吃过没有自己做的，所以喜欢吃风爪的朋友们学起来吧。为自己或者为自己的家人做一份美味的风爪吧。

主料

凤爪 ：600

辅料

叉烧酱 ：5
糖 ：5
姜片 ：4片
清水 ：10
料酒 ：5
红烧酱油 ：20
五香粉 ：3
葱白 ：6段

具体步骤

1.鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟，至鸡爪表面软糯即可

2.捞出清洗干净血沫子

3.用10克米醋和10克红烧酱油拌匀

4.均匀的涂抹在凤爪上，稍稍风干水分

5.锅内倒入适量的花生油，加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸

6.炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上

7.泡出有虎皮即可

8.把凤爪捞出放入碗里，加入葱

9.5克糖，五香粉3克和红烧酱油10克，叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水，料酒10克倒入凤爪内拌匀

10.锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可

烹饪技巧

炸的时候要小心油溅出来哦