好吃的无油版番茄炒蛋怎么做好吃又简单
番茄炒蛋想想就很简单，新手估计也都会，但是，你知道无油版的嘛？难以置信对吧，因为每次炒菜第一步就是用油热锅。我想毕竟夏天到了，我们真的不太想只是吃油了，今天我就教大家做一款无油版番茄炒蛋，无油版番茄炒蛋是绝对的健康的，而且味道也还是很美。
主料
番茄 ：适量鸡蛋 ：适量
辅料
盐 ：适量具体步骤
1蕃茄去皮，整只洗净后放入煮沸的开水浸泡3－5分钟，取出即可轻松去皮。（很多菜谱写番茄去皮需要开水锅煮沸，其实完全不必，费时费力费锅，开水烫后静置三五分钟足以轻松去皮）。去皮后，番茄切块备用。
2鸡蛋打匀，加入少许黄酒去腥（很少菜谱有这一步，但其实生鸡蛋很腥，加入少许黄酒去腥增香），加入少许盐粒，再调匀（也可用很少量温开水事先化开盐粒再加入蛋液，更易均匀，且蛋液加入一些液体炒蛋会超嫩，但一定不能太多）。
3热锅，倒入2勺清水，加热到微烫但未沸腾时，轻轻倒入蛋液，「见证奇迹的时刻到了」，你以为会成蛋花汤？？No，此时的关键是，中火，不要去动任何，静静的看蛋液在开水中慢慢凝结成固体状，铺满锅底。
热锅，倒入番茄，用中火慢慢炒软番茄，加入些许盐花，盐可以加速番茄出汁炒软。
