家庭版蛋炒番茄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

番茄 ：1个
鸡蛋 ：2个
黄瓜 ：半根
木耳 ：少许

辅料

葱花 ：适量
姜丝 ：适量
花椒 ：5粒
糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 葱花姜丝切好备用

2. 干木耳6片水发后切两刀破开备用

3. 黄瓜不去皮洗净切片备用，半根就够

4. 番茄开水烫过去皮去蒂

5. 番茄切块备用

6. 鸡蛋加一点点水和盐搅散

7. 油热，下蛋液成饼煎制，至两面金黄

8. 金黄色

9. 用铲子铲块儿盛出备用

10. 底油热后下葱花，花椒，姜丝，炒出香味

11. 下黄瓜片煸炒，加少许盐

12. 下木耳与黄瓜片一起炒片刻

13. 加入番茄一起翻炒，加少许盐，糖，待番茄汁出，黄瓜片木耳被汁浸匀

14. 加入备用的蛋块，翻炒匀

15. 出锅装盘。色泽鲜艳，营养丰富。

烹饪技巧

先下黄瓜片和木耳是为了后面的番茄汁进味。放糖提味，使番茄汁鲜香。番茄用熟透多汁的最好，成品的汁液拌饭吃，开胃，增加食欲。非常适用于儿童夏季食欲不振。此菜配色鲜艳，红、黄、绿、黑，味道酸甜爽口。