质嫩的土豆焖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

排骨 ：2条
土豆 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鱼露 ：适量
葱段 ：适量
黑胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.排骨用番薯粉、盐和油腌好我喜欢把排骨两端留着煲汤，因为比较不好吃，中间带圆骨的那段比较好吃，所以留着做菜吃，而且挑排骨的时候要挑骨头圆的小肋排比较好吃，扁骨的没那么好吃

2.土豆去皮切块

3.放入清水中过掉面上的淀粉，炒的时候才不会粘在一起

4.热油锅

5.下排骨翻炒至变色

6.加入土豆

7.调入盐

8.调入鱼露

9.加入适量水后加盖焖煮15分钟左右，要调成中小火焖

10.开盖后撒上黑胡椒粉，不喜欢的话也可以不加

11.撒上葱花炒匀即可

烹饪技巧

排骨因为腌了番薯粉容易粘锅，所以下锅的时候先不要翻动，等到稍微变色再轻轻翻炒，这样番薯粉在排骨身上就已经熟了且粘附在排骨上不会粘锅了