![凉瓜炒肉怎么做好吃又简单]( "凉瓜炒肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
苦瓜 ：
400 瘦肉 ：
200 辅料
盐 ：
适量 酱油 ：
适量生粉 ：
适量姜粉 ：
适量油 ：
适量姜蒜 ：
适量料酒 ：
适量 具体步骤
![凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第2张]( "凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第2张")
1.瘦肉切片，加入姜粉，盐，酱油，料酒腌至入味后调入生粉。
![凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第3张]( "凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第3张")
2.苦瓜切片，片成厚度适中的片，不要太薄，太薄很容易熟透。
![凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第4张]( "凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第4张")
3.锅内热油，放入姜蒜爆香后倒入瘦肉，用筷子快速翻开后快速翻炒起锅。
![凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第5张]( "凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅内留油，下苦瓜快速翻炒，加点盐，苦瓜稍稍变色即可。
![凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第6张]( "凉瓜炒肉怎么做好吃又简单 第6张")
5.倒入瘦肉，翻炒几下起锅。
烹饪技巧
炒苦瓜时，要保持苦瓜青绿色就要起锅，这样才脆口。
