美味的山药莴笋炖猪骨怎么做好吃又简单
煲汤是我们家里都会做的，虽然烹饪的时间很长，但是步骤很简单啦，零基础的也可以做哦。今天我准备做排骨汤，大家一定也都做过各式各样的排骨汤了把，山药莴笋炖猪骨这道菜不仅营养高，味道还很鲜美的，老少皆宜，大家都可以回家做的哦。
主料
铁棍山药 ：400猪骨 ：500
莴笋 ：200
辅料
老姜 ：适量料酒 ：适量
盐 ：适量
花椒粒 ：10粒
大枣 ：8颗
胡椒粉 ：1
具体步骤
1.准备好所需食材：砍好块的猪骨洗净，老姜拍松，红枣洗净，铁棍山药，莴笋分别洗净刮皮后再冲洗干净。
2.中火坐锅：倒适量凉水，将猪骨放入锅中汆煮出血末后捞出用热水冲洗净。
3.汆好冲净的猪骨，山药斜刀切小段，莴笋切与山药大小差不多的滚刀块。
4.将砂锅坐锅上，倒适量凉水开中火：将老姜块，大枣，花椒粒，胡椒粉，料酒，猪骨入锅。
5.盖上盖，中火煮开小火炖煮约40分钟。
6.将山药入锅，盖上盖炖15分钟。
7.最后放入莴笋，不要盖锅盖，炖10分钟，莴笋熟软时，山药也熟软了，放适量盐，鸡精调好味，即可！
1：猪骨要泡洗后用凉水入锅中火慢慢加热汆水，汆水后要冲洗净血末，以免肉质发柴血污不尽汤腥，味不鲜。2：炖猪骨要凉水入锅，中火烧沸小火慢炖。3：山药和莴笋切好后一时不下锅时可用水泡上，以免氧化变色。4：猪骨40分钟左右后再下山药，山药煮十几分钟后煮莴笋，莴笋煮时不要盖锅盖，以免莴笋熟软后颜色变黄不青秀。5：不喜花椒可不放。
