自制醇香红曲米酒怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
纯净水 :200
酒曲 :2
大多数的人都觉得酒不算是个好东西,但适宜喝点 对身体还是有益的呢。米酒作为一种能够养生的高级酒品,更是一种很美味的滋补品,具有着丰富的营养。同时,也对身体起到了很好的调节作用。而对于醇香红曲米酒,更是值得人们久久回味。心动的话,快动手试试吧。
主料
糯米 :300辅料
红曲粉 :3纯净水 :200
酒曲 :2
具体步骤
1.糯米提前浸泡6小时。
2.沥干水分。
3.隔水蒸熟。
4.糯米倒入无油无水干净容器里,倒入纯净水,用干净筷子拌至松散。
5.准备好酒曲和红曲粉。
6.酒曲倒入糯米中,拌匀。
7.倒入红曲粉。
8.仔细拌匀。
9.装入干净容器里,用勺子压实。
10.拌好的糯米中间留一孔。
11.加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。
12.8到10天即可沥出米酒,留下酒糟。
1、糯米浸泡6小时,蒸熟的的糯米饭颗粒分明。2、红曲不可太多,避免影响口感。3、想要多出米酒,可以适当增加纯净水的量。4、米酒出酒量和酒精浓度与发酵时间有着直接关系。5、沥出米酒,酒糟可以留下做风味独特的红糟菜肴。