美味可口的蒜蓉手撕包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蒜蓉手撕包是一款比较常见的食品，加入了蛋清，牛奶，面粉等一起制作，是一款营养美味的早餐食品，吃起来有一股浓浓的牛奶味，蛋清的营养价值也是比较高的，但是要注意，鸡蛋在制作的时候要 把蛋黄和蛋清分开，需要用分离器才能分的彻底

主料

蛋清 ：45
牛奶 ：125
面粉 ：250

辅料

酵母 ：3
熟芝麻 ：适量
香葱 ：适量
橄榄油 ：20
细砂糖 ：10
盐 ：6
蒜 ：20

具体步骤

1.将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；

2.冷藏面团过程中，制作蒜蓉油，将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色，晾凉备用；

3.取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；

4.加入炒好的蒜油，揉至扩展阶段；

5.放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；

6.将面团排气后，静置松弛15分钟；

7.将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上蒜蓉、撒适量的葱碎；

8.将面皮切分成8等份，再将每份都切成3等份；

9.把24块面皮叠放在模具里；

10.放入蒸烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；

11.面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束，撒上葱碎和熟芝麻；

12.放入预热至180度的烤箱下层，纯烤功能定时35分钟；

13.出炉后立即脱模。

烹饪技巧

1、这个配方对揉面的技巧要求不高，如果喜欢成品体积比较大而且有弹性，可以揉至完全阶段；2、炒制蒜蓉一定要用小火，否则容易焦黑影响口味；3、选择的模具为26*12*7的土司盒，也可以做成小面包。