肥牛千叶豆腐的做法 肥牛千叶豆腐怎么做

“吃完了春节大餐，咱又开始了打工人日常的生活状态。每天一盘有滋有味的快手小菜，又解馋又下饭，就比如这道“蚝油肥牛千叶豆腐”，5分钟出锅，做法简单却吃得心满意足。
千叶豆腐，又称千页豆腐、百叶豆腐，外形似普通的豆腐，它是由大豆分离蛋白和水等为辅料，添加了一些其它物质，虽然是豆制品，但营养价值、口感等多方面却跟豆腐有着本质的区别。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肥牛千叶豆腐的做法步骤

• 1、材料准备好：原切肥牛片剪成小块，千叶豆腐解冻后使用；青椒和青蒜清洗干净。

• 2、千叶豆腐切厚约2毫米的薄片，青椒去籽切细长块，青蒜斜切成段。

• 3、炒锅中倒少许油，将肥牛片入锅煸炒。

• 4、待肉片表面变色盛出。

• 5、锅中留底油，小火，将千叶豆腐入锅煸炒。

• 6、炒至豆腐片体积增大时，将青椒入锅中翻炒断生。

• 7、加少许盐。

• 8、将肥牛片回锅。

• 9、倒适量蚝油。

• 10、再倒入少许酱油。

• 11、翻炒均匀，使每一片肉和菜都蘸裹上酱汁，充分入味，起锅前撒入青蒜，略翻炒出锅，余温能促进青蒜成熟。

• 12、肥牛千叶豆腐，鲜香味美的快手菜！

小窍门

1.千叶豆腐遇热后体积会增大，所以要切薄片更入味；
2.配菜不限于这些，但以口感脆嫩、炒制时间短为宜；品种也尽量以颜色和营养搭配丰富为佳；
3.肥牛片不宜久炒，变色即出锅，防止肉片变老变硬；