喷香的苏式鲜肉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：300
鸡蛋 ：1个
猪肉糜 ：450

辅料

猪油 ：190
糖 ：52
料酒 ：适量
姜 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
先抽 ：适量
葱 ：适量
芝麻油 ：适量
温水 ：100

具体步骤

1.准备好食材

2.水油皮；300克面粉，放入90克猪油，白糖50克，水100克，搅拌匀，

3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。

4.油酥；200克面粉，放入100克猪油，搅拌匀.

5.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。

6.肉末里磕入鸡蛋，加盐，糖，料酒，姜末，葱花，先抽，芝麻油，黑胡椒粉，

7.搅拌上劲，肉馅调好了放入冰箱冷藏一下，

8.油皮面皮和油酥平均分割成20等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，

9.取1个油皮面团略压平，包入1个油酥，

10.收口捏紧朝下，再搓圆，用保鲜膜盖住醒20分钟，

11.将松驰好的面团取1个，用手按平，再用擀面杖擀成椭圆形，

12.从上至下卷起。

13.全部卷好后，盖上保鲜膜醒20分钟。

14.取1个面卷用手按平，用擀面杖擀成长条，

15.再由上至下卷起，再盖上保鲜膜醒20分钟。

16.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，

17.放入适量肉馅，左手略压住内馅，用右手的虎口把饼皮收紧，

18.将面皮包住后捏紧，收口朝下。

19.全部包好后放入烤盘，刷上蛋液，

20.撒些黑芝麻，

21.入预热好的烤箱，上下管，180度烤22分钟。

22.取出晾凉即可。

烹饪技巧

1.各人的烤箱温度不一样，自己观察掌握.2.接口处要捏紧，否则烤制的时候容易露馅。