香酥的苏式鲜肉月饼怎么做好吃又简单
主料
玉米油 ：60盐 ：10
小麦面粉 ：200
白砂糖 ：10
热水 ：100
辅料
葱姜 ：适量鸡蛋液 ：适量
猪肉 ：300
老抽 ：适量
生抽 ：适量
熟芝麻 ：适量
鸡精 ：适量
玉米淀粉 ：40
具体步骤
1.水油皮：将10G盐10G糖溶于热水中，加入剩余的主料，和成光滑的面团
2.油酥：160G面粉40G淀粉100G油揉成团
3.两个面团静置20分钟
4.猪肉剁碎，加入调料调味
5.将油皮和油酥分别分成16份
6.油皮包上油酥，虎口收紧
7.按扁，擀开，卷起，全部做好，静置15分钟
8.卷起的面团按扁再擀开卷起，全部做好静置15分钟
9.将面团擀成皮，放上馅料
10.虎口收馅，稍微按扁
11.全部做好 放入烤盘 刷上鸡蛋液
12.185度 烤10分钟 取出翻面 再烤10分钟 再翻面烤10分钟
面皮静置一会更容易操作包馅的时候注意虎口收馅，一定要包紧，不然会露馅。
