正宗的苏式鲜肉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:1小时40分钟

主料

糖 ：30g
中筋粉 ：400g
猪油 ：175g
水 ：70g
瘦肉馅 ：300g

辅料

蜂蜜 ：10g
耗油 ：10g
白酒 ：2g
芝麻 ：10g
香油 ：5g
酱油 ：10g
盐 ：3g

具体步骤

1.300克瘦肉馅，加白糖30克，蜂蜜10克，芝麻10克，香油5克，酱油10克，白酒2克，盐3克，耗油10克，搅拌均匀，再搅打上劲

2.搅打粘稠的肉馅盖保鲜膜放冰箱备用

3.中筋面粉250克，加猪油100克，糖30克，水70克揉匀，成为水油皮

4.中筋粉150克加75克猪油，揉匀。刚开始可以用手搓成小颗粒，随着揉搓面团会慢慢变光滑，成为油酥

5.水油皮和酥油皮各分成16份，盖保鲜膜醒15分钟。此时准备肉馅

6.肉馅也分成16份。备用

7.醒好的水油皮按圆，包住酥油，利用虎口的力量一点点往上推，收口朝下按扁

8.按扁后擀长，把面片翻过来卷成条。

9.都准备好后再从头开始，把第一个按扁，擀长，卷起来

10.都卷好的面团

11.取一个面团，按扁，擀圆，包住一个肉馅

12.包好后收口朝下，按扁，放入不沾烤盘

13.烤箱200度，烤30分钟左右。家有红曲粉此时可以在表面装饰

14.出炉晾凉就能吃啦，吃不了装袋，注意非常酥，容易掉渣哦