芥蓝的家常菜做法

芥蓝是一种十分常见的菜肴，也很频繁的出现在每位的餐桌上，例如：盐水泡芥蓝、蒜蓉炒芥蓝等等，可是除了这些的做法之外，还有没有其他的做法?这样来说的话，可能会有人摇摇头，所以，今天，就给大家介绍芥蓝的家常菜做法。

芥蓝的家常菜做法

一、白灼芥兰

原料：净芥兰250g，葱段20g，蒸鱼豉油50g

做法

1、芥兰清洗干净对半切开，葱切成葱花待用，锅中放入700g水烧沸，下芥兰煮约40s捞出沥干摆入盘中，淋上豉油撒上葱花;

2、锅中放入20g油和2滴麻油烧热后，浇在葱花和芥兰上即可。

二、蚝油炒芥兰

原料：芥兰菜300公克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1/3小匙，酱油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高汤110㏄。

做法

1、将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起沖冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

2、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。

3、将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。

三、芥兰金针菇蒸肥牛

原料:肥牛肉片 150g，芥兰 50g，金针菇 50g，大蒜 2瓣，小红辣椒 2只，料酒 2茶匙(10ml)，生抽 2茶匙(10ml)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，辣椒油 1茶匙(5ml)，盐 1/2茶匙(3g)

做法:

1、洗净所有蔬菜，芥兰斜切成片;金针菇切去根部;大蒜切成细碎;小红辣椒斜切成圈儿，备用。

2、取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入美的微波炉食神蒸霸高火蒸15分钟，取出。

3、将蒸肥牛时释出的汤汁盛出，调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀，再放入美的微波炉中高火1分钟，取出。

4、将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上，撒上小红辣椒圈儿即可。

四、芥兰鱼片汤

原料:三碗水(750毫升)，芥兰，鱼片，鱼味浓汤宝1块

做法:

1、芥兰去外皮，洗净备用。

2、锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入家乐鱼味浓汤宝浓一块，搅拌至完全溶解。

3、放入芥兰和鱼片，煮熟后即可。

五、芥兰炒豆腐

原料:豆腐1块，芥兰300克，糖适量，盐适量，耗油适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量

做法:

1、将芥兰去叶，洗净切斜片，焯水后过冷水待用。

2、豆腐切块，用油煎黄待用。

3、起油锅，爆香姜蒜，下芥兰煸炒。

4、下豆腐一起稍炒一会儿，加盐、蚝油、糖、鸡精调味，添点水。

这4种芥蓝的家常菜做法，你知道怎么做了没?按照常理来说，每天吃同一样的菜，可能以后都不想吃这种菜了，但是用不同的烹饪手法就会发现有不一样的味道，这就是为什么素菜可以做出肉的味道。等各位学会这些做法后，又可以有一些的小创新，芥蓝炒豆腐可以改为火腿、鱼肉、白菜等等这些。