银包金栆馍馍的做法 【东北】银包金栆馍馍 银包金栆馍馍怎么做

“这款栆馍馍，是用金黄色的南瓜泥和成的面团做芯，用白色的面团将其包卷而成，所以叫做“银包金”。最后用大红枣点缀蒸制而成，所以就取名：【银包金栆馍馍】。这是一款栆香味浓郁的面点。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

银包金栆馍馍的做法步骤

• 1、主辅料：面粉、南瓜泥、酵母粉

• 2、首先和白色的面团。在面包机内加温水100ml，200g面粉、1g酵母粉。揉成光滑的面团即可。

• 3、然后再和金色的面团。同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥、200g面粉、1g酵母粉。开机和面20分钟左右，揉成光滑金色的面团。

• 4、把两个面团放入盆中，放温暖处发酵至2倍大。

• 5、先把白色的面团揉匀后，擀成窄一些的长片。

• 6、再把金黄色的面团揉匀，搓成细长的圆柱状。

• 7、把金黄色的面团，放在白色的面皮上。

• 8、用白色的面皮包裹金黄色的，卷起。

• 9、将其卷好

• 10、用刀切成均匀的生坯。

• 11、把生坯立起来，稍稍揉圆，即成“银包金”生坯。

• 12、再把大红枣放在金色的芯中。

• 13、用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。

• 14、蒸锅加冷水，装入“银包金”生坯。

• 15、烧开后计时，用旺火蒸制15分钟。

• 16、关火后，3--5分钟后再揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、两个面团的软硬度要基本一样。
2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。