家常菜芥菜芋头腊肉煲怎么做好吃又简单
平时最喜欢的就是什么煲之类的了，觉得端上来，里面的菜在跳动就特别有食欲，就像是茄子煲呀，当然，今天要介绍的是芥菜芋头腊肉煲哦，应该很神奇吧，平时的芋头一般是单单吃，或者是芋头糖水呀，可以芋头煲味道还是挺不错的呢，特别是入了腊肉的香味哦。
主料
芋头仔 ：250卷芯芥菜 ：150
粤式腊肉 ：80
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鲍鱼汁 ：20
鸡精 ：2
白糖 ：5
姜片 ：3
蒜片 ：3
料酒 ：适量
具体步骤
1.这是卷心芥菜。极少菜叶，是用梗食材。
2.做煲仔菜的芋头仔，每个小芋头约50克，粉糯一般的就行，也可以有选用极粉的芋头，但太粉糯的芋头，做出成菜，观感有打折。
3.准备好食材：卷心芥菜清洗干净后，斜切成大厚片；芋头仔切成滚刀块，腊肉切成麻将块，备用。
4.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香后，改中火，下腊肉块煸出香味和油脂。
5.溅入料酒，翻炒均匀。
6.下鲍鱼汁，炒匀，然后加入没过食材的开心，改大火，再加入鸡精、白糖调味。
7.大火焖煮收汁至一半时（约8分钟），加盐调味。
8.用另一炉头，开大火，放入砂锅，并把步骤3我卷心芥菜片放入锅中，摆放好。
9.将步骤7的食材连汤汁倒入步骤8的煲仔内，稍加整理，开大火煮开。
10.盖上锅盖，改中小火继续焖煮2分钟。
11.然后用筷将在锅底的芥菜与其它食材拌匀，熄火，稍加整理，即可出锅上桌。
