自己做的冰花锅贴怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉馅 ：200
面粉 ：250

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
淀粉水 ：小半碗
花椒粉 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
淡盐水 ：适量
韭黄 ：1小把
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备好面粉。

2.加入淡盐水和成软硬适中的面团。在面团中间倒点水，用拳头揣至面团完全吸收水分，重复2-3次即可。

3.和好的面团揉匀至表面光滑，盖盖静止一会。

4.猪肉馅加入各种调料搅匀。然后放入韭黄充分搅拌均匀。

5.切一块面团揉匀搓成条。

6.切成小剂子，撒上面粉防粘。

7.用手按扁。

8.擀成中间比四周稍厚点的面皮。

9.放入肉馅。

10.把中间捏住，两头留开即可。

11.包好的锅贴生胚，码放整齐。

12.锅中倒油，放入锅贴生胚，煎至定型。

13.倒入淀粉水盖盖，小火煎至底部焦黄。

14.待周边自然翘起，即可关火出锅。

15.倒扣在盘中即可。

烹饪技巧

锅贴刚入锅时，煎至定型即可。因为倒入淀粉水后还要煎，这样可以避免锅贴煎的过火。