美味的茄汁菊花鱼怎么做好吃又简单
主料
青鱼 ：350辅料
油 ：适量白酒 ：适量
生姜 ：适量
鱼露 ：适量
番茄沙司 ：适量
白糖 ：适量
蛋清 ：适量
盐 ：适量
低筋面粉 ：适量
生粉 ：适量
具体步骤
1.取一块鱼肉段，剔骨后洗净，沥干水分。
2.把鱼肉修去边角，切成整齐的鱼块，之后横竖切薄片
3.放入碗中加入盐，白酒，生粉和鸡蛋清抓匀后加入生姜片腌制2小时以上
4.把每一块鱼都拍上低精面粉
5.锅内油温5分热下入鱼块
6.煎炸至金黄色后捞起放入碗中待用。
7.锅中油全部倒出，倒入3调羹番茄沙司
8.加入适量开水后滴入适量鱼露
9.加入白糖调制酸甜味，尝试到自己喜欢的酸甜味即可，烧至浓稠后熄火
10.把酱汁淋在鱼肉上即可上桌，趁热吃真的很棒。
1，油炸过程要控制油温，油温过高马上转小火，这样就不会外焦里不熟了。2，番茄沙司酸甜味可以依照自己喜欢的程度调味，加入白糖之后边尝试味道，边加入白糖，知道调整到自家喜欢的口味就好3，煎炸的菜肴用低筋面粉口感最好，也可以用普通面粉4，350克鱼肉加半个蛋清就够了，我加了一个偏多了
