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浇汁菊花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 :1条

辅料

葱 :适量
姜 :适量
鸡蛋1个
盐 :适量
番茄酱 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
白醋 :适量

具体步骤

浇汁菊花鱼怎么做好吃又简单

1.首先将草鱼去头去尾,去除鱼骨,留下的鱼肉切片打菊花刀,葱白切段,姜切片。

浇汁菊花鱼怎么做好吃又简单 第2张

2.接着我们来腌制鱼肉:将鱼放入碗中,加入料酒、适量胡椒粉、半勺盐、1个鸡蛋,抓匀。腌制5分钟后加入适量生粉再次抓匀,接着,取出菊花鱼均匀裹上生粉。

浇汁菊花鱼怎么做好吃又简单 第3张

3.锅中放油,烧至8成热,将菊花鱼下锅炸,炸至颜色金黄、表皮酥脆后捞出装盘。

4.最后就来调制酱汁:锅中留底油,倒入少许清水、白醋、番茄酱、白糖,煮开后加入水淀粉,搅拌收汁。待酱汁粘稠时加少许食用油提色即可。最后将调好的酱汁淋在菊花鱼身上,这道菜就制作完成了。

烹饪技巧