美味的素菊花鱼怎么做好吃又简单
素菊花鱼，其实是将白灵菇切成花鱼状，再煎炸后成的一道素菜，不需要用到鱼，也叫糖醋白灵菇。白灵菇口感丝滑，极像在吃鱼，适合减肥和素食主义者，再加点菊花翻炒，有点甜味，也使这道素菊花鱼色泽更鲜艳，更美观。有时小孩喜欢吃鱼，但鱼骨又多，不妨做做这道菜。
主料
白灵菇 ：适量菊花 ：适量
辅料
玉米淀粉 ：适量具体步骤
1.将白灵菇用水焯熟，焯水的时候加入少许食盐
2.直刀将原料片成中间相连的双向夹刀片，然后将夹刀片平放，直刀将夹刀片切成小条。注意顶端不要切断。做成菊花花瓣 使用玉米淀粉将菊花鱼全部花瓣都均匀沾上淀粉。
3.油温5~6成热时，将沾好淀粉的菊花鱼进行炸制，表皮成型后捞出，待油温升到7成热，再进行复炸。
4.之后锅中放底油，将糖醋汁放入煸香，然后加入水淀粉，大火收汁。
5.将做好的糖醋汁浇在菊花鱼
