健康美食之蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄油 ：65
低筋面粉 ：160
鸡蛋 ：1个
熟蛋黄 ：2个

辅料

泡打粉 ：2
水 ：15
盐 ：1
白糖 ：60
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.把黄油溶化。

2.加入鸡蛋、白糖。（留一点蛋液，涂刷表面用）。

3.再加泡打粉、盐搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.用筛网把熟蛋黄过筛后加入。

6.上下翻拌。和成光滑面团，饧发20分钟左右。

7.均匀的分成11个生坯，团球后装入烤盘。

8.将其轻轻按扁。

9.用细毛刷刷蛋液。

10.撒一些黑芝麻。

11.烤箱预热180度后，放入中下层烤10分钟。

12.然后放中上层烤8分钟。

13.取出烤盘，自然晾凉。

14.装盘即可食用。

烹饪技巧

1、不可过分的揉面，防止出筋，能成团即可。2、只要撒芝麻，就用刷蛋液，否则芝麻很容易掉下来。3、烤制的时间仅供参考。