健康美食之板栗酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白糖 ：50
面粉 ：450
栗子 ：500

辅料

芝麻 ：适量
鸡蛋黄 ：80
花生油 ：适量

具体步骤

1.栗子蒸熟去皮

2.拌入三勺热油（为了团馅儿，好包一些，但从口味上来讲，个人觉得栗子馅儿不拌油更香）

3.拌入三勺热油（为了团馅儿，好包一些，但从口味上来讲，个人觉得栗子馅儿不拌油更香）

4.板栗酥的皮由1号油酥和2号水油皮两种面团制成1号面团：面粉+花生油2号面团：面粉+白糖+温水+花生油（用量约为1号面团中油的一半）和好的面团盖保鲜膜醒15分钟

5.将醒好的两种面团等分

6.将1号油酥包入擀成片的2号水油皮中

7.用包包子的手法捏紧，团成球

8.擀成牛舌装

9.自下而上卷起

10.横向压扁后，再次擀成牛舌状

11.自下而上卷起，蒙一层保鲜膜保湿，放置一边醒15分钟

12.将醒好的面剂子横向压扁，擀成皮

13.放入栗子馅儿，用包包子的手法收口

14.团成球，将收口朝下整形即可

15.烤盘铺锡纸（哑光面朝上），放入包好的板栗酥，烤箱190度，上下火预热5分钟，把板栗酥放入中层烤制15分钟

16.这是烤制15分钟后的样子

17.取出刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻，再次入烤箱烤制5分钟即可

18.顺便包了些肉松的

19.白芝麻的就是肉松馅儿的

20.满屋子都飘的都是栗子味儿~

烹饪技巧

和2号面团时用温水会更软~