乳豆腐，带给你地地道道的传统农家味图解

乳豆腐，是一道中国传统手工艺美食，几乎家家户户都会做。从古至今，乳豆腐技术历经沧桑，后得人传承，使得它得以完完整整的保留下来。现如今，人们利用他们的智慧，在传统的基础上对乳豆腐的味道加以改进，使得其吃起来别具一番风味

主料

豆腐 ：2块

辅料

辣椒粉 ：60克
麻辣鲜 ：50克
盐 ：100克
白酒 ：适量

详细步骤：

第一步

挤干豆腐水分，切成小块

第二步

装到竹篓里

第三步

然后把竹篓放在箱子上

第四步

盖上盖子，密封发酵10天

第五步

发酵好后取出

第六步

辣椒粉装碗里，加盐混合

第七步

加麻辣鲜

第八步

锅中倒油，烧热，然后把热油淋在辣椒粉上，拌匀

第九步

将白酒均匀的洒在豆腐上

第十步

然后把豆腐裹上辣椒酱，之后放到干净的罐子里密封一个月即可

烹饪技巧：

豆腐发酵选用竹篓效果会更好