西安扯面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青菜 ：适量
胡萝卜 ：半根
西红柿 ：一个
面 ：适量
土豆 ：一个

辅料

花生碎 ：适量
芝麻 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.和面要注意手光，面光，盆光。

2.切成均等的部分，并且用手搓成条，摆在盘中，醒一小时。

3.醒好后，刷上油再等十五到二十分钟，使面条扯的时候劲道不断。

4.把面擀成长饼状。

5.擀面杖在面饼中压成印，扯的时候方便分成两条。

6.先扯成长条。

7.从中间扯开，不能扯断。

8.土豆切成丁，胡萝卜，番茄切成丁，肉丝炒熟后装盘。

9.先炒肉丝，放盐，酱油盛出。

10.炒胡萝卜丁，土豆丁，盛出。

11.炒番茄成酱汁。

12.倒入刚才炒好的土豆胡萝卜丁，瘦肉丝，加水炖煮。

13.卤子炒好。

14.大火煮面放入青菜一起煮。

15.大功告成，下面放卤子上面放入辣椒，花生，芝麻，就可以拌着吃了。

烹饪技巧

面扯的时候要慢一点。