地道的面筋塞肉怎么做好吃又简单
面筋富含大量的植物性蛋白质和粗纤维，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是一道美味的汉族传统美食，适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用，有和中益气，解热，止烦渴的功效。弹力的面筋融入香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中形成丰富多层的美味口感，特别是在冬日让人的身心都暖热起来。
主料
油面筋 ：250上海青 ：1大把
肉馅 ：200
辅料
盐 ：15糖 ：10
老抽 ：10
鸡精 ：5
生抽 ：10
具体步骤
1.先将上海青洗净用水焯熟（水中加些盐，焯完青菜的水不要倒掉）。
2.然后取一半摆盘备用，另一半剁碎并挤去多余的水，放入肉馅拌匀同时入盐、生抽、鸡精象调饺子馅一样调好味。
3.将调好味的肉馅用筷子塞入顶部戳个洞的油面筋，全部塞完后，如果怕烧时肉馅漏出，就在封口的地方抹上少许干淀粉。
4.将刚才焯菜的水烧开，把油面筋依次放入，这一点很关键！如果水较少不能没住油面筋，那就要用筷子迅速翻动一下面筋，让它每一个面都接触到热的水，这样烧出的油面筋才会软烂。
5.全部面筋放入并烧开后，放糖、少许盐（馅和水里都有盐了）、一点老抽，取中火盖上烧一会，最后收一收汤汁就可出锅了，如汤汁多的话，就均匀地浇在开始摆好盘的上海青上并将油面筋也放上去。
