地道的山西刀削面怎么做好吃又简单
山西刀削面是一种以刀削的面，远近闻名。用刀擦，擦，擦，一片又一片削出来的面，边薄中厚，凌锋分明，形似柳树叶，入口外滑内筋有嚼劲， 软而不碎，越吃越香，再加上鲜美的牛肉和香菜等调料，味道简直美极了。所以，人们都说“吃刀削面的饱口福，看刀削面的饱眼福”。
主料
水 ：130面粉 ：300
辅料
小葱 ：适量高汤 ：适量
红椒 ：少许
排骨 ：适量
具体步骤
1.称量好面粉和水。
2.这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握。
3.和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。
4.煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照啊！
5.削好的面条。
6.面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。
7.捞出面条。
8.浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
9.刀削面根根劲道，非常好吃！
因为面粉的吸水性不同，请您根据实际情况调节水的用量，总之刚和好的面团比较硬，不能太软，否则就没法削啦。
