玉盘珍馐的黄焖鸡米饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：1个

辅料

香菇 ：3-5朵
胡萝卜 ：适量
姜片 ：适量
干红椒 ：适量
花椒粒 ：适量
淀粉 ：少许
白胡椒粉 ：少许
盐 ：少许
土豆 ：适量
上海青 ：2朵
小米椒 ：10个
葱段 ：适量
料酒 ：2勺
蚝油 ：2勺

具体步骤

1.鸡腿泡去血水后去骨切丁

2.加入适量芡粉、甜面酱、蚝油、料酒、干辣椒、八角、姜片、花椒粒、白胡椒粉拌匀

3.各种蔬菜切丁、小米辣切碎备用 鸡块码味一小时后与蔬菜块拌匀，加入调和油 、少量盐和水倒入塔吉锅

4.煮开后小火焖30分钟 加入上海青 ，拌入小米辣和香葱 起锅去掉葱段即可

烹饪技巧

这道小吃用鸡腿肉最好，我用加入两个全鸡翅，因为孩子喜欢吃鸡翅，这个可以自己随意就好。腌制鸡肉很重要，这是为了鸡肉更好的入味。用干香菇来做味道更加鲜美，泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。用高压锅节省时间，而且鸡肉口感更加香嫩酥烂，不要时间太长，10分钟即可。最后在放入砂锅中大火收汁，加入青红椒即可提味又能增色。搭配米饭是基本的套餐，不过还要加入一碗汤，有些地方是用紫菜蛋花汤，还有就是这种玉米羹，我个人更喜欢玉米羹，清爽适口解油腻。