玉盘珍馐的排骨米饭怎么做好吃又简单
主料
排骨 ：2000大米 ：500
辅料
花椒 ：15粒桂皮 ：5
砂仁 ：1粒
大葱 ：80
姜 ：15
老抽 ：适量
精盐 ：适量
八角 ：1颗
白芷 ：1片
甜面酱 ：40
生抽 ：100
白酒 ：25
小茴香 ：5
具体步骤
1.将猪排骨洗净，用清水浸泡60分钟，去除血水和异味。
2.葱切段，姜切片，各种香料称量准确，包入纱布中，制成香料包。
3.泡好的排骨沥干水分，放入深烧锅中。加入冷水，大火烧开，撇净浮沫。一定要撇干净，不然会影响口味。
4.排骨撇净浮沫后，投入葱姜和香料包，再加入适量的开水，一定要没过排骨。
5.加入生抽
6.加老抽调色
7.加入白酒去腥增香
8.加入甜面酱
9.尝一下咸淡，根据个人口味加适量的盐，转小火炖2个小时即可。
10.大米淘洗干净，放入电饭煲
11.加入适量的水，没过大米2厘米为宜，再加入1匙植物油。加一点油可以使米饭增香、增亮、米粒松散。盖上锅盖，接通电源，选择煮饭功能即可。米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮，和排骨一起出锅。
12.将排骨盛入碗中，排骨经过长时间的炖煮，已经酥烂脱骨，香滑无比。再配上一碗排骨汤，撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭，简直是绝了！
1、排骨泡水时间要足够，否则容易有异味；2、浮沫一定要撇净，大概要撇10分钟左右；3、汤要一次性加足，或者要加沸水，不要加凉水；4、不能用高压锅炖排骨，口感发柴，也不够入味。
