玉盘珍馐的辣子鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干辣椒 ：25
小鸡腿 ：10个
水淀粉 ：2勺
料酒 ：1勺

辅料

花椒 ：适量
蒜瓣 ：1个
姜 ：适量
葱 ：2根
盐 ：少许

具体步骤

1.食材准备

2.小鸡腿洗干净去骨

3.然后把鸡腿肉切成小丁

4.放入碗中，倒入一勺料酒

5.少许花椒，4，5个左右就行

6.然后放入调好的水淀粉两勺

7.少许盐

8.腌制30分钟

9.这时候，葱切段，姜蒜切片备用

10.锅里大火热油，然后放入鸡腿肉，大火翻炒至变色

11.像这样以后转小火，煸炒至表面金黄

12.我换了小锅煸的，煸炒后的鸡油倒入大锅中，小火热油

13.然后放入切好的葱香蒜炒香

14.再放入干红辣椒，还是小火炸香

15.接着倒入煸好的鸡腿肉，大火翻炒

16.倒入一勺料酒呛锅

17.出锅前撒点盐即可

18.完成啦

19.超级香的辣子鸡丁

20.用鸡掌骨也会很好吃的

烹饪技巧

1、干辣椒要小火才能煸炒出辣味，而且如果开大火，干辣椒很容易就变成黑色。2、这道菜不需要另外放油，纯粹是鸡肉煸出来的油，所以吃起来一点不腻，非常香3、葱姜蒜这些大家可以看自己情况放4、腌制鸡肉的水淀粉是一勺淀粉两勺水混合的，不需要太多5、煸炒鸡肉的时候时间比较长，但是也只能小火