美味的苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

苦瓜炒鸡蛋，苦瓜是非常有营养的，功效很多，可以清热解毒，所以夏天的时候我们总是做炒苦瓜来吃 ，但是今天教大家做就是美味的苦瓜炒鸡蛋。这是一道非常家常的菜肴了，做法很简单，是一道老少皆宜的菜肴了，大家一起解毒。

主料

苦瓜 ：150
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.苦瓜洗净，去瓤，切成薄片。

2.锅内放适量清水，水开后放入苦瓜，焯2分钟后捞出控水。

3.鸡蛋打入碗中，放适量盐，加一勺清水，用筷子搅散。

4.锅内放适量油，倒入蛋液，小火，用筷子将鸡蛋搅成块状。

5.放入苦瓜，中火，翻炒。

6.加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

烹饪技巧

1、苦瓜片尽量切薄点，那样苦味就不重了。2、鸡蛋液里面加一勺凉水，炒出来会嫩些，用筷子搅更容易让鸡蛋成小块。3、因为焯过苦瓜，所以翻炒均匀就可以出锅。