美美厨房之苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
苦瓜 ：200

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.苦瓜切小段

2.用勺子柄挖出苦瓜瓤，再将苦瓜切薄片

3.汤锅里到清水加适量盐煮开

4.将苦瓜片片下水煮1分钟

5.捞出后立即泡入冷水

6.炒锅烧热后倒油，煸香苦瓜片

7.鸡蛋加适量盐打散

8.将打好的蛋液倒入锅中

9.鸡蛋不要急着翻炒，表面凝固一下

10.翻炒一下即可出锅

烹饪技巧

苦瓜烫过之后在泡入冷水会保持清脆的口感