香气逼人的酱焖鸦片鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸦片鱼 ：300

辅料

花椒 ：适量
姜 ：适量
黄豆酱 ：1勺
醋 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
干红辣椒 ：适量
八角 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.鸦片鱼一条，去鳞去头去内脏，清洗干净。

2.葱、姜切片，蒜拍碎，干红辣椒切段。

3.花椒、八角放入小碗内，加一勺海天黄豆酱，适量白糖，1勺醋、半勺生抽调成汁。

4.锅内放油，油热后放入鱼小火煎黄。

5.翻面煎另一面。

6.两面煎黄后，将鱼推至一边，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

7.放入调料汁略炒。

8.加水，没过鱼。大火开锅后，转中小火炖至汤汁粘稠。

9.出锅前撒入小葱花或香菜即可。

烹饪技巧

鸦片鱼肉质细嫩，水不要过多，炖的时间也不宜过长。