泡椒肉末鸭血的做法 泡椒肉末鸭血怎么做

“鸭血，性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒肉末鸭血的做法步骤

• 1、买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；这次的鸭血是某人买的，老板看他人好，就尽给他捡碎鸭血。。。。。

• 2、鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；

• 3、猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适量香油，搅拌均匀；

• 4、泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎；

• 5、豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以省略；

• 6、热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸炒；

• 7、肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；

• 8、另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；

• 9、放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；

• 10、倒入适量清水煮开；

• 11、将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；

• 12、调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；

• 13、将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮2分钟；

• 14、撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。

• 15、调入水淀粉，收汁；食用时，再撒些花椒粉即可。

小窍门

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。