香气逼人的酱黄瓜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄瓜 ：600

辅料

姜 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.黄瓜洗净，晾干，（瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏），切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。

2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。

3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。

4.看，晒蔫了，可以做了。

5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。

6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。

7.开始熟油，油热后放点大料（爱吃辣的，还可以放干尖椒），爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。

8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜还要了汤，所以不用淹没。

9.密封一下，过上一两天就可以吃了，我头一天弄的，第二早上就吃上了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。

烹饪技巧

腌制过程不要沾上生水。姜，蒜也都是凉干后才切的。黄瓜切段后一定要腌透。一定要晒到很蔫，腌出来才劲道。