准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸭子 :
(半只)洋葱( :
1个)姜( :
1大块)蒜头( :
6瓣)豆豉( :
3~4匙)盐( :
1小匙)生抽( :
3匙)料酒( :
4匙)白糖( :
1小匙) 辅料
具体步骤
1. 1将鸭子斩成小块,冲洗干净直至水清澈,沥干水。
2. 2洋葱剥开切片,洋葱的芯取出;姜切成片;蒜头去衣。
3. 3锅中倒多量的油烧开,放入鸭子过油变色后捞出沥油。
4. 4爆香洋葱芯、姜片、蒜头,倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出,加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
5. 5加豆豉继续以中小火翻炒,随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。