美味里脊丝炒蒜苗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

猪里脊肉是猪肉中肉质最为细腻的一部分，脂肪层较少，口感滑嫩，用这个部分的猪肉炒菜，非常合适，家常菜种也很讲究食材搭配，这道美味里脊丝炒蒜苗一则选用了猪里脊肉做为主要食材，同时也搭配了蒜苗，蒜苗鲜香，色泽翠绿亮丽，使得整个菜肴色香味俱全，并且营养丰富全面，味道十足。

主料

猪里脊 ：100
蒜苗 ：300
干红辣椒 ：适量

辅料

料酒 ：适量
老抽 ：适量
淀粉 ：适量
清水 ：适量
甜面酱 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1、里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。

2.切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；

3.将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。

4.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；

5.锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟

6.将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右

7.调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。