营养丰富的豆腐胡萝卜蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:45分钟

如果单从外观上看，豆腐胡萝卜蒸蛋肯定不是最引人注目的。它的美在于它内在的营养价值，所以会吃的人们总是对它青睐有加。柔软的口感与滑滑的舌头体验经得起各种吃货的考验，吃在嘴里有一种特别的感觉，多年以来，人们对它的爱只增不减。

主料

鸡蛋 ：2个
豆腐 ：100
胡萝卜 ：50

辅料

盐 ：适量
花生油 ：7
青豆 ：适量
高汤 ：适量
虾仁 ：适量
糖 ：一勺
胡椒粉 ：5
生粉 ：适量

具体步骤

.首先把蛋蒸上，两个蛋液充分打散，不要有蛋筋，然后过一下滤网，再加入两倍的水或者高汤，搅拌均匀，放少许盐调味。

蒸锅一定要先热好，把蒸蛋的容器盖上盖子，或者用PE保鲜膜包好，中火蒸15分钟左右。

蛋先蒸着，就来准备豆腐了，胡萝卜切丁，嫩豆腐切小块，虾仁去虾线，用盐、白胡椒粉、生粉、水先腌一下。

热油锅，先炒胡萝卜丁，炒出胡萝卜素，就是油有些红红的了，加水煮开，放入豆腐，中火咕嘟5分钟左右，放蚝油、一点点糖和适量盐调味，然后放入青豆和虾仁，再咕嘟个5分钟，就差不多了，准备勾芡。

勾好芡，蛋羹也应该蒸得差不多了，最后只要把豆腐淋在蛋羹上就可以了。