妈妈做的福气排包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

酵母 ：2
糖 ：40
面包粉 ：200
水 ：95

辅料

鸡蛋 ：1个
椰蓉 ：适量

具体步骤

1.面包粉140克加85克水（预留10克）加入2克酵母加入10克白糖揉成团。

2.发酵至3倍大。

3.发酵好的面团中在加入60克面包粉，30克的白糖，一个鸡蛋清揉至扩展阶段。

4.发酵至2.5倍大。

5.分成7份剂子，滚圆醒15分钟。

6.将其中一个擀成长舌状，以最宽的一头卷起，另一头压薄。

7.一次做好后放入烤盘中进行二发。

8.发好的面团刷上鸡蛋黄液，撒上椰蓉。

9.预热3分钟后，上下火180度烤15分钟。

烹饪技巧

采用中种法，面包的水分更多，不容易老化，很松软。