美味的菠萝糖醋排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

糖水菠萝 ：100
猪小排 ：500

辅料

白糖 ：2汤匙
生抽 ：4汤匙
香醋 ：30ml
白芝麻 ：适量
油 ：150ml
盐 ：4
香油 ：10ml
生粉 ：3汤匙
料酒 ：15ml

具体步骤

1.小排用清水泡清血水后洗净捞起

2.准备生姜片

3.准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）

4.排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时

5.热锅倒入油

6.温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起

7.等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起

8.倒出全部油把排骨回锅倒入料酒

9.倒入糖醋汁

10.加入菠萝

11.烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅

12.撒上白芝麻上桌

烹饪技巧

1.小排要用清水泡清血水后再腌制，腌制的时候要加入盐让排骨入咸味，口感偏重的要适当调整盐的用量。2。糖醋汁调制的时候可以尝试一下味道，按照自家喜欢的口味调整。