软炸扇贝丁的做法 软炸扇贝丁怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

软炸扇贝丁的做法步骤

• 1、原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。

• 2、葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。

• 3、放葱姜。

• 4、白胡椒粉。

• 5、放白胡椒粉。

• 6、放料酒和盐。

• 7、放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。

• 8、腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。

• 9、容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。

• 10、倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。

• 11、再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。

• 12、锅烧油。

• 13、七成热，放扇贝丁。

• 14、不停搅拌。

• 15、外边熟了，捞出。

• 16、继续给火，当油里的这些大气泡没了。

• 17、倒入扇贝丁复炸。

• 18、外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。

• 19、花椒叶炸好了，一起上桌。

小窍门

外酥里嫩，现炸现吃，凉了就不好吃了。