解馋的红烧凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

凤爪 ：500

辅料

生姜 ：适量
小米椒 ：5个
大蒜 ：4瓣
香葱 ：2根

具体步骤

1.把整个的凤爪上的大骨用刀背敲碎。然后在中间切开。

2.把生姜，大蒜，小米椒，葱，切好备用。

3.锅内放适量的油烧至七成热，加入生姜炸一下。

4.生姜炸至焦黄放入凤爪。

5.加入适量的盐。

6.再放入两勺黄酒。

7.加入少许的香醋翻炒。

8.放入适量的生抽翻炒。

9.翻炒后的凤爪加入适量的水。

10.加入之前备好的小米椒蒜泥，盖上锅盖小火焖制十至十二分钟。

11.最后以大火收汤放入香葱出锅啦！不用放味精，因为凤爪本身味道很是鲜美。

12.盛入碟中，可以开吃啦。

烹饪技巧

在做红烧凤爪，把凤爪上面的大骨用刀背敲碎，这样可以使凤爪很好的入味，凤爪本身也吸收了骨髓的鲜味。