红烧凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

凤爪 ：1000

辅料

姜片 ：4-5片
葱段 ：4-5段
东古一品鲜酱油 ：2勺
李锦记草菇老抽 ：2勺
盐 ：少许
八角（大料） ：1粒
白糖 ：3勺

具体步骤

1. 凤爪洗净，用开水焯5分钟，捞出，清水洗净浮沫，控干水分。

2. 锅内放油，烧至9成热或全开。

3. 凤爪下锅炒至变金黄色，倒入白糖，东古酱油，老抽，翻炒上色。

4. 放入葱姜，八角，白开水。

5. 水没过凤爪的3/4即可，开中火炖。

6. 留少量汤汁关火，盛出即可。

烹饪技巧

做这道菜的时候，六六正吵着要睡觉，所以若时间允许，建议给凤爪先剪下指甲先。洗净的凤爪一定尽量控干净水分，不然下锅时会溅油，大家注意安全。这样做法省去了炒糖上色，懒人受用。炖的时候水不宜过多火不宜太大，避免脱骨。