美味的豆瓣酱版酸菜鱼怎么做好吃又简单
美味的豆瓣酱版酸菜鱼是用草鱼和酸菜以及金针菇等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，草鱼肉本身的蛋白质结构疏松，含有的水分很多而且肉质鲜香细嫩，和其他肉类相比，更容易消化吸收，最重要的是还能降低胆固醇，荤素搭配。
主料
草鱼 ：1600酸菜 ：1颗
辅料
豆瓣酱 ：适量具体步骤
草鱼洗净备用，金针菇洗净切去头部，酸菜洗净切细段，蒜头切成末，姜切片，干辣椒切段
锅中开火，放入麻椒焙一焙
麻椒倒入碗中，用勺子研磨，备用
锅中加入多一点的油，再倒入两勺豆瓣酱，炒出红油
炒出红油后，加入切段的酸菜，翻炒一下
炒至变软后，倒入多一点的清水，熬煮至煮开
待烧开后加入几片姜片，主要是去掉草鱼的腥味
再加入洗净的金针菇，拌一拌
加入适量的盐，不需要太多，尝试下味道
放入鱼片，变色即可盛起
盛起后在表面码上蒜末，干辣椒，麻椒，再用烧热的油烫一烫
