家常菜豆瓣酱炒空心菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

空心菜 ：500
普宁豆瓣酱 ：20

辅料

油 ：适量
蒜头 ：适量
酱油 ：少许
盐 ：适量

具体步骤

1.新鲜的空心菜，首先整条完整的空心菜用淡盐水浸泡半小时。用清水洗2遍，然后摘成小段，再用清水洗2遍为好。

2.空心菜洗摘、洗完成，备好普宁豆瓣酱和拍碎的蒜头。

3.蒜头用油爆香。

4.放入空心菜用大火快速翻炒片刻。

5.菜叶软下去时加入豆瓣酱，继续快速翻炒均匀。

6.再加入少许酱油快速炒，空心菜断生后立即出锅。(豆瓣酱和酱油都含有足够咸味，所以这里不用加入盐)。

7.装碟上菜。普通的家常菜，有不普通烹饪方法，吃出不一样味道。

烹饪技巧

空心菜比较容易长虫，所以打农药可能会比较多。而且因为中空的结构，不太容易洗干净。吃空心菜之前一定要用淡盐水浸泡半个小时左右，用清水洗3次以上为好。