易做的瓷砖戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：50
白糖 ：35
鸡蛋 ：3个
玉米油 ：30
牛奶 ：40

辅料

巧克力 ：10

具体步骤

1.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中

2.蛋黄分别加入玉米油和牛奶拌打均匀。

3.筛入低粉（面粉要过筛两次）翻拌至无细腻无颗粒。

4.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）

5.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可。

6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈

7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

8.巧克力提前隔水软化。

9.取少量蛋糕糊与巧克力翻拌均匀。

10.再全部倒回蛋糕糊中随意翻拌几下。

11.倒入烤盘中轻震几下。

12.放进170度预热好的烤箱，中层烤25分钟左右。

13.时间一到取出轻摔两下倒扣晾凉。

烹饪技巧

我做的是6寸的量。烤箱温度按各家烤箱实际温度来调。