简易的戚风纸杯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

普通小麦粉 ：40
玉米淀粉 ：20

辅料

鸡蛋 ：3个
绵白糖 ：50
白醋 ：3滴
玉米油 ：30
牛奶 ：40
盐 ：1

具体步骤

1.准备材料

2.分离蛋清

3.将蛋黄，30g白糖，玉米油，牛奶，分次到在一起，充分混合。筛入面粉，搅拌均匀。这步比较简单就没有拍照

4.将盐白醋放入蛋白中进行打发，分三次放入30g白糖，打到蛋白出尖角。

5.将3分之一蛋白倒入面糊中，上下搅拌匀，再将剩余的蛋白倒入搅拌。之后倒入纸杯中，八成满。由于我想一锅出，面糊到的有点满。

6.放入烤箱170度25分钟

7.随时关注颜色，注意火候，可以用牙签叉一下，看蛋糕里面是否熟透，如果不沾牙签，就证明烤好了。

烹饪技巧

打发蛋白很重要，不要沾水，油和蛋黄。建议一上来火不要太大，如果发现上色较快就换小火。